Qu'est-ce que le rhum ?

Rhum est un merveilleux distillat alcoolique obtenu à partir de jus de canne à sucre fermenté, avec une concentration en alcool de 37% à 40%.

Les régions où la production de rhum est la plus importante sont les Caraïbes et l'Amérique, mais aussi les Philippines ou l'Inde.

Le rhum est classé en plusieurs catégories : les rhums légers sont utilisés pour les cocktails, tandis que les rhums « dorés » ou « noirs » (obscurs) sont consommés tels quels ou utilisés pour cuisiner. Le rhum premium est généralement conçu pour être consommé tel quel.

La manière de décrire le type de rhum dépend du lieu où il a été produit, et les termes les plus couramment utilisés pour décrire les types de rhum sont :

Sombre:Ils ont une couleur particulière, marron, noir ou rouge, appartenant à des classes plus foncées que les rhums dorés et sont fabriqués à partir de sucre caramélisé ou de mélasse. Ils vieillissent généralement plus longtemps, dans des fûts fortement carbonisés, ce qui leur confère des saveurs beaucoup plus fortes que les autres types de rhum. De plus, le rhum brun est le plus souvent utilisé en cuisine. La plupart des rhums bruns proviennent de régions comme la Jamaïque ou Haïti.

Parfumé:Ils sont infusés avec des arômes de fruits tels que la banane, la mangue, l'orange, l'ananas, la noix de coco, la fleur d'étoile ou le tilleul, ayant généralement une concentration inférieure à 40% et sont généralement combinés dans des boissons tropicales servies avec beaucoup de glace. Souvent, ces types de rhum ont été additionnés de divers produits chimiques qui stimulent le goût des aliments.

Aurii:Ce sont des rhums vieillis dans des fûts de bois, généralement de chêne blanc carbonisé, ils ont un arôme et un goût plus forts que le rhum léger et sont peut-être considérés à mi-chemin entre les rhums clairs et foncés.

Lumière:Ce sont des rhums légers, parfois appelés « argent » ou « blanc », ils ont très peu de saveur et sont parfois filtrés après vieillissement pour éliminer toute couleur. La plupart des rhums légers sont produits à Porto Rico et sont populaires pour leur utilisation dans des boissons mélangées telles que le Mojito ou le Daiquiri.

Prime:Ce sont des rhums qui font partie d'une catégorie de marché particulière, étant généralement des marques qui peuvent être vendues dans des magasins premium spécialisés et sont généralement consommées comme telles.

Épicé:Les rhums épicés obtiennent leurs arômes en ajoutant des épices et parfois du caramel, dont la plupart sont de couleur foncée. Les épices ajoutées comprennent la cannelle, le romarin ou le poivre.