Cos'è il rum?

Rum è un meraviglioso distillato alcolico ottenuto dal succo di canna da zucchero fermentato, con una concentrazione alcolica compresa tra 37% e 40%.

Le zone con la maggiore produzione di rum sono i Caraibi e l'America, ma anche le Filippine o l'India.

Il rum è classificato in diverse categorie: quelli chiari vengono utilizzati per i cocktail, mentre i rum “dorati” o “neri” (scuri) vengono consumati tal quali o utilizzati per cucinare. Il rum premium è generalmente concepito per essere consumato tal quale.

Il modo in cui descrivere il tipo di rum dipende dal luogo in cui è stato prodotto. I termini più comunemente usati per descrivere i tipi di rum sono:

Buio: Hanno un colore particolare, marrone, nero o rosso, appartengono a classi più scure dei rum dorati e sono fatti di zucchero caramellato o melassa. Di solito sono invecchiati più a lungo, in botti molto carbonizzate, quindi hanno sapori molto più forti rispetto ad altri tipi di rum. Inoltre, il rum scuro è più spesso usato in cucina. La maggior parte dei rum scuri proviene da aree come la Giamaica o Haiti.

Aromatizzato: Sono infusi con aromi di frutta come banana, mango, arancia, ananas, cocco, fiore di stella o tiglio, generalmente con una concentrazione inferiore a 40% e sono solitamente combinati in drink tropicali serviti con molto ghiaccio. Spesso, a questi tipi di rum sono state aggiunte varie sostanze chimiche che stimolano i sapori del cibo.

Aurii: Sono rum invecchiati in botti di legno, solitamente di quercia bianca carbonizzata, hanno un aroma e un sapore più forti rispetto ai rum chiari e possono essere considerati una via di mezzo tra i rum chiari e quelli scuri.

Leggero: Si tratta di rum leggeri, a volte chiamati "silver" o "white", hanno pochissimo sapore e a volte vengono filtrati dopo l'invecchiamento per rimuovere qualsiasi colore. La maggior parte dei rum leggeri sono prodotti a Porto Rico e sono popolari per il loro utilizzo in cocktail come il Mojito o il Daiquiri.

Premio: Si tratta di rum che fanno parte di una speciale categoria di mercato, essendo generalmente marchi che possono essere venduti in negozi specializzati di alta qualità e sono generalmente consumati come tali.

Speziato: I rum speziati ottengono i loro sapori aggiungendo spezie e talvolta caramello, la maggior parte dei quali sono di colore scuro. Le spezie aggiunte includono cannella, rosmarino o pepe.